D.O. Rueda
PARCELA 40 ORGANIC
COLOR
Color amarillo pajizo muy brillante.
NARIZ
En nariz es fresco, fino y aromático, con notas de frutas tropicales seguidas de melón y matices minerales y florales. Complejo e intenso.
BOCA
Fresco y redondo, con toques de frutas tropicales y cítricos. Impecable acidez, profundidad y volumen, dejando paso a un final largo y agradable.
MARIDAJE
Platos de pescado y marisco, con o sin salsa, arroces, pasta y carne de ave, así como quesos fuertes.
Variedad: 100% Verdejo
Edad de las viñas: 40 años de promedio.
Tipo de Suelo: Zonas altas y pedregosas de La Seca en Serrada, de la parcela núm. 68, de cultivo ecológico.
Período de fermentación y maceración: 19 días
Cosecha
2023 ha sido un año marcado por las importantes olas de calor de los meses de julio y agosto. Esto hizo que fuera una vendimia lenta y parcelada para conseguir la correcta maduración en azucares.
Este año los vinos serán muy equilibrados en acidez y ph, más frutales y frescos, con menos grado que otros años debido a ese calor excesivo y a las repentinas lluvias que obligaron a vendimiar un poco antes.
La añada 2023 en la DO Rueda ofrecerá de nuevo vinos excelentes
Vinificación
100 % verdejo ecológico de viña vieja procedente de la parcela núm. 68 (cultivo ecológico), en la parte alta y pedregosa del pueblo de La Seca. El mosto macera en frío con los hollejos durante 8 horas a 7 ºC, potenciando así los aromas característicos del verdejo. La fermentación se realiza a una temperatura de entre 14 y 16 ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar el sabor único de esta variedad.
Envejeci-miento
Tras la fermentación, el vino se mantiene en contacto con las lías finas en depósitos de acero inoxidable, lo cual refuerza su estructura aportando ácidos grasos y sensaciones más amplias y glicéricas en boca. El vino se remueve mediante bâtonnage cada 7 días. La uva utilizada para elaborar esta vino procede de viñedos ubicados cerca de los pueblos de Serrada y Rueda, en el corazón de esta región de vino blanco, en el área ampliamente considerada como la más exquisita de la denominación Rueda. De las 80 hectáreas, hemos seleccionado algunos de los mejores viñedos y uvas que crecen en suelos pobres, pedregosos y con buen drenaje.
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