CLOS D´EN FERRAN

COLOR

Magnífico color rojo picota profundo y oscuro.

NARIZ

Los atractivos aromas de canela, especias, lavanda y picota resultan en un vino de textura suave y bien equilibrado.

BOCA

Es rico, concentrado y carnoso y muestra elegancia y complejidad. En boca se nota taninos sedosos, con una estructura suculenta y excelente profundidad. Vino sutil, elegante y con un fresco y carácter afrutado.

MARIDAJE

Carnes rojas, guisos, caza, curados quesos, pescados azules, guisos de pescado y chocolate.

DATOS TÉCNICOS

Variedad: 62% Carinyena, 38% Garnacha.
Edad de las viñas:
Tipo de Suelo: 6 hectáreas plantadas en 2007, fresco clima, orientación norte, elevación entre 500 y 650 metros sobre el nivel del mar el nivel del mar.
Período de fermentación y maceración: 20 dias

Cosecha

Unusual rains and the paradox of an unknown opulence On the slate slopes of Priorat we had forgotten those wet years of the past, when from time to time a cycle of above-average rainfall would break out in these lands. The 2020 vintage brought us back that realization, with a rainy spring like we had not experienced for a long time. After an exceptionally rainy January, the period between March and June left us with unparalleled rainfall. The days of August, and until the beginning of September, were marked by the sign of the sun and the dog days. A radiant summer that shone on the small fragments of slate and on the grapes with a healthy and happy veraison. With that happiness inside them, the bunches arrived healthy to one of the earliest harvests in our history.

Vinificación

Las uvas proceden de la finca Clos d’en Ferran, situada cerca del pueblo de Porrera, con un suelo rico en pizarra férrica devónica, la roca más antigua de la DOQ Priorat (400 millones de años). Contiene mucho cuarzo y óxidos que le dan un aspecto entre rojizo y amarillento. Mezcla de variedades plantadas: CARINYENA (3,5 ha); GARNACHA (1,5 ha); y viñedos mixtos de GARNACHA BLANCA, macabeo, viognier y algo de pedro ximénez (1 ha). La selección de la uva se inicia en el viñedo y continúa en la mesa de selección. Luego se quitan los raspones sin estrujar las uvas. La uva se almacena en condiciones controladas y se somete a largas maceraciones a baja temperatura en toneles de roble con sombrero sumergido. El mosto se remonta de forma natural, usando la gravedad para conseguir la mejor extracción de los polifenoles. El prensado se realiza usando una prensa neumática vertical y tras él tiene lugar la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Este vino se embotella sin filtrar.